回锅黄瓜
来源：互联网 分类：春季食谱
- 用料
- 五花肉100g
- 老黄瓜400g
- 油适量
- 盐适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 回锅黄瓜的做法步骤
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1.准备食材。
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2.老黄瓜去皮。
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3.切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。
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4.五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。
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5.将煮好的五花肉放凉，切成片。
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6.锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫县豆瓣酱。
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7.炒香，炒出红油。
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8.加入清洗沥水后的黄瓜片。
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9.炒至入味。
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10.关火后加入葱花出锅。
- 小贴士
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1、郫县豆瓣酱有咸味，每个品牌咸度不同，请自已把握。
2、黄瓜被盐杀出水份后，应尽量漂洗尽盐份。
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