日式乳酪蛋糕
来源：互联网 分类：蛋糕
- 用料
- 牛奶128g
- 低筋面粉26g
- 玉米淀粉14g
- 奶油奶酪200g
- 鸡蛋4个
- 柠檬汁14勺
- 奶油43g
- 细砂糖86g
- 日式乳酪蛋糕的做法步骤
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1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒
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2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀
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3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
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4.蛋黄打散倒入拌匀
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5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌
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6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起打蛋器，尖端会下垂）
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7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀
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8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
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9.8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟
- 小贴士
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烤箱时间视烤箱情况而定。
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