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柠檬纸包蛋糕的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

  夏天

  柠檬味道的甜点、饮料和冰品总是非常受欢迎

  柠檬的清新味道

  往往让人食欲大开

  冰箱里存着一些糖渍柠檬皮

  用来做一些港式纸包蛋糕

  家人总是很喜欢

  特别是用分蛋海绵的方法来做

  比戚风蛋糕绵润

  又比全蛋海绵容易操作

  那么

  那么分蛋海绵蛋糕做法的差别在哪里呢

  简单地讲

  就是打发鸡蛋的方法不同

  戚风蛋糕面糊是将蛋黄和面粉混合后加入打发蛋白完成的

  全蛋海绵蛋糕则是将全蛋打发后加入面粉

  而分蛋海绵面糊则是将打发蛋白与搅打后的蛋黄混合后再加入面粉

  小小的蛋糕的做法

  就有这么多奥妙

  是不是总也玩不够玩不透呢

  分蛋海绵蛋糕法做【柠檬纸包蛋糕

  原料:蛋黄76g、糖(1)30g、糖渍柠檬皮20g、牛奶15g、低粉45g、玉米淀粉12g、黄油45g、蛋白111g、糖(2)25g、柠檬汁少许

  自制纸包4大4小

柠檬纸包蛋糕的做法

  柠檬纸包蛋糕的做法

  1、蛋黄加糖1用手动打蛋器打发至体积变大,颜色发白

  2、加入糖渍柠檬皮和牛奶搅匀备用

  3、蛋白加糖2打发至9分发

  4、取1/3和蛋黄糊翻切手法拌匀

  5、加入剩余的蛋白霜翻切均匀

柠檬纸包蛋糕步骤1-6

  6、筛入低粉和玉米粉翻切均匀

  7、微波炉将黄油中低火融化取以上混合物2大勺粗粗混合后

  8、倒回上述蛋糕液中用刮刀翻切均匀

  9、最后勺入做好的纸杯当中

  10、烤箱预热170度中下层烘烤5分钟(注意不能让纸膜碰到发热管)

柠檬纸包蛋糕步骤7-12

  11、转160度烘烤15分钟至表面略上色即可

柠檬纸包蛋糕

  做菜网网站小提示

  柠檬和海味不能一起吃:海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等,其中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

  牛奶和柠檬不能一起吃:同食会影响胃肠的消化。

  柠檬的营养价值

  柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮

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