【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法

　　酷暑高温，只能躲空调中继续折腾美食。 自制老酸奶，一尝，好吃的不行，于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的开胃而且养颜，经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉，却又没有奶酪那种高热量的负担，不用担心发胖哦。

　　蔓越莓酸奶蛋糕用料工具

　　主料：

　　鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (45g) 黄油 (30g) 糖 (40g) 酸奶 (120g)

　　调料： 蔓越莓干 (适量) 白醋 (少许)

　　厨具： 电烤箱

　　蔓越莓酸奶蛋糕的做法:

　　1.蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)

　　2.酸奶加入融化的黄油中拌匀

　　3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

　　4.筛入低筋面粉

　　5.继续拌匀待用

　　6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

　　7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

　　8.加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)

　　9.稍微拌下倒入模具中

　　10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

　　小窍门：

　　小叮咛： 　　这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减 　　做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的