核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法

    烘焙是个甜蜜的坑！虽不喜欢吃甜食，可最近一直在做，还变着花样做。这次做的酸奶蛋糕，尝试了纸杯，食材添加了核桃仁。这个我是第一次，没有经验，只有体会：核桃仁好像受潮了似的，所以口感不满意。然就冲其漂亮，还是上一下菜谱吧。口感偏湿润清甜。方子原来酸奶是200克，可是就只有180克了。

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕用料工具

    主料：鸡蛋(5个)低粉(80g)橄榄油(45g)核桃仁(适量)白醋(几滴)辅料 玉米淀粉(35g) 酸奶(180g) 绵白糖(65g)朗姆酒(几滴)
    厨具： 电烤箱分类烘焙蛋糕甜味烤一小时普通难度

    核桃仁酸奶纸杯蛋糕的做法:

    

    1.食材图，朗姆酒忘拍了。

    

    2.纸杯准备好

    

    3.低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用

    

    4.鸡蛋分离蛋黄和蛋清

    

    5.蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油

    

    6.打匀后筛入粉，分两次

    

    7.划匀即可，不用划圈就拌

    

    8.蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机3档打发

    

    9.蛋清一直打成抬起机头有小尖角

    

    10.将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）

    

    11.再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈

    

    12.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）

    

    13.再撒上小核桃仁

    

    14.小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习，），170度，上下火，25分钟

    小窍门：

    1，搅拌与其他蛋糕一样，不可划圈拌，得像炒菜似的拌匀，大胆地拌匀为止。2，烤箱时间温度根据各家脾性定。