乳酪蛋糕的做法

    乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试

    乳酪蛋糕用料工具

    主料：奶油奶酪(100克)酸奶(75克)淡奶油(55克)蛋糕粉(33克)辅料 鸡蛋(2个)白糖(50克)柠檬汁(数滴)
    厨具： 电烤箱分类乳酪蛋糕蛋糕烘焙甜味烤一小时普通难度

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    乳酪蛋糕的做法:

    

    1.准备所有食材

    

    2.先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

    

    3. 加入蛋黄搅拌均匀细滑

    

    4.过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

    

    5.蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

    

    6.取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

    

    7.再回倒蛋白里翻拌均匀

    

    8.取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

    

    9.把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

    

    10.进入烤箱，时间100分钟

    

    11.时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

    

    12.切块享用

    小窍门：

    1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。