奶酪戚风蛋糕

　　用料

　　奶油奶酪80g

　　低筋面粉70g

　　鸡蛋5个

　　白醋适量

　　糖65g

　　牛奶50g

　　奶酪戚风蛋糕的做法步骤

　　1.准备好所需要的材料

　　2.奶酪和牛奶，黄油，隔水加热搅打至细腻无颗粒的状态

　　3.加入蛋黄，搅拌均匀

　　4.筛入面粉，搅拌均匀

　　5.蛋白分三次加入白糖，滴几滴白醋

　　6.粗泡的状态时加入第二次白糖

　　7.打至细腻泡的状态时加入第三次白糖

　　8.继续打到干性发的状态，提起打蛋器有直立的小尖角

　　9.先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀

　　10.然后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀

　　11.蛋糕糊倒入模具，震出气泡

　　12.烤好之后出炉之后离台面15厘米的高度摔几下，震出热气，马上倒扣

　　13.倒扣后切成合适大小的块状即可

　　小贴士

　　分量 三能8寸中空模具（8寸加高） 烘烤：温度 175度 时间 40分钟