八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

Q润雪媚娘超详细做法的做法

来源:互联网 分类:烘焙

Q润雪媚娘
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一。外皮是QQ的雪媚娘皮,在日本它的馅料都是以当季真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。(以上是度娘告诉大家的。) 现在是草莓季,我们就来山寨一下这款超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘吧。

   Q润雪媚娘用料工具

主料: 水磨糯米粉 (100克) 澄粉(小麦淀粉) (30克) 牛奶 (180ml) 细砂糖 (50克) 玉米油 (15克) 淡奶油 (200克) 糖粉(或细砂糖) (15-20克) 草莓(或芒果等新鲜水果) (适量)
调料: 无
厨具: 打蛋器、蒸锅

   Q润雪媚娘的做法:

Q润雪媚娘
  1.这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉,澄粉也叫小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。
Q润雪媚娘
  2.糯米粉放进小碟中,微波炉高火2-3分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
Q润雪媚娘
  3.细砂糖倒入牛奶中,微波炉高火30-40秒,搅拌均匀,使细砂糖融化。
Q润雪媚娘
  4.糯米粉和澄粉放入容器中,搅拌均匀,把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中,搅拌均匀,基本看不到干粉。
Q润雪媚娘
  5.取一个浅底的盘子,用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。
Q润雪媚娘
  6.粉浆过筛,这样冰皮会更细腻。
Q润雪媚娘
  7.过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中,放入开水锅中大火蒸15分钟 。
Q润雪媚娘
  8.蒸熟后取出稍晾凉,晾到不烫手时加入玉米油,戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。
Q润雪媚娘
  9.准备新鲜水果,草莓中间切开,芒果切小块。
Q润雪媚娘
  10.淡奶油加糖粉打到6、7分发,不要打太老,装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以)
Q润雪媚娘
  11.冷藏好的面团分成30克一份,共11份;取一小块沾满糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。(其他面团用保鲜膜盖好,防止风干结皮。)
Q润雪媚娘
  12.取一个小碗,我用的是蛋挞模。
Q润雪媚娘
  13.将冰皮铺在小碗上。
Q润雪媚娘
  14.先放一些打发的淡奶油 ,再放一半草莓,上面再铺一层淡奶油 。
Q润雪媚娘
  15.将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。
Q润雪媚娘
  16.做好的雪媚娘有褶的一面向下,放入纸托中;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
Q润雪媚娘
  17.超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘!

   小窍门:

1、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。 2、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。 3、做好的雪媚娘如果不及时食用,一定要放在密封的容器中,放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬,我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同,一样的Q哦!
返回实用菜谱网首页