南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的家常做法

    这款奶酪蛋糕真的是好吃到没朋友，内部松软湿润，奶酪的香味浓郁，连很挑剔的老公都赞口不绝，下班回来连吃2个，大呼过瘾。

    南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕

    主料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，细砂糖80克，酸奶80克，马斯卡彭奶酪100克，玉米油25克

    配料：盐1/8茶匙，南瓜籽20克，塔塔粉1/2茶匙

    南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的做法

    1.所有的材料准备好。

    2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中，搅打至顺滑。

    3.放入蛋黄和盐。

    4.搅拌均匀。

    5.筛入低筋面粉。

    6.轻轻拌匀。

    7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉。

    8.把搅拌桶安装到厨师机上，装好灯笼形的搅拌器。

    9.厨师机加电，先用3档搅拌1分钟。

    10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡。

    11.分3次加入剩余的细砂糖。

    12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态。

    13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中。

    14.拌匀后倒回到蛋清糊中。

    15.翻拌均匀。

    16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满，提起烤盘震2-3次震出大泡。

    17.蛋糕糊表面撒南瓜籽。

    18.把烤盘放入已经预热的烤箱。

    19.160上下火烤35-40分钟。

    20.取出烤好的蛋糕晾凉即可。

    美食小提示

    1.蛋清打到湿性发泡即可，这样蛋糕组织更细腻。

    2.蛋清糊蛋黄糊混合要用翻拌的手法，以免消泡。