巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法
来源:互联网 分类:蛋糕
重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。
主料
低筋面粉130克 可可粉20克 鸡蛋3颗 黄油150克 糖粉5克 细砂糖60克
辅料
柠檬汁5克 朗姆酒5克
巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法
1.模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。
2.三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。
3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
5.分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
6.打匀后加入柠檬汁。
7.加入朗姆酒再次打匀。
8.分次拌入粉类混合物。
9.蛋白分次加入60克细砂糖打发。
10.蛋白打到硬发。
11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。
12.最后拌匀状态。
13. 装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。
14.烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。
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