花生酱拌面

据说花生酱拌面中沙县的比较出名，很多人吃都是在沙县小吃店中第一次吃到了这种花生酱拌面。于是有的人就喜欢上了这种吃法，渐渐的就将花生酱拌面的制作方法学了去，开启了家常做法的时代。

花生酱拌面

食材准备

面条100克，花生酱适量，酱油适量，盐少许。

方法步骤

1、碗中放入花生酱，然后加入酱油，盐和温开水调匀；

2、锅中清水烧开，放入面条煮熟捞出放入碗中；

3、迅速拌匀即可。

小贴士

也可以放一些猪油，这样更香。

家常花生酱拌面

食材准备

面条，花生酱，黄瓜，生抽，醋，拌饭酱少许。

方法步骤

1、将面条放入锅中煮，黄瓜擦丝；

2、碗中放入适量的花生酱，加入醋，生抽，拌饭酱和水调匀；

3、面条煮熟后过凉开水，然后将过冷的面条放入碗中；

4、加入黄瓜丝，拌匀即可。

小贴士

过冷会让面条更加劲道。

自制花生酱拌面

食材准备

香菇适量，洋葱，黄瓜，花生仁，芝麻，砂糖，盐，酱油，香菜，蒜头，香油适量，醋少许。

方法步骤

1、将花生仁和芝麻放入锅中炒熟，关火晾凉，黄瓜擦丝，洋葱切丝，香菇切片，香菜切小段待用；

2、将蒜打成蒜泥，加入酱油，盐和糖调匀，面条放入锅中煮熟过水待用；

3、锅中少许油，放入香菇片煎熟待用，花生仁和芝麻放入料理机中打成酱；

4、将面条装碗，放入黄瓜，洋葱和香菇，浇上自制花生酱，淋上蒜泥汁即可。

小贴士

关键是自制的花生酱放心，比例也能自己调控。

私房花生酱拌面

食材准备

鲜面条，生抽，老抽，矿泉水，醋，盐，砂糖，花生油，蒜瓣，香菜，花生酱，葱，小青菜适量。

方法步骤

1、将葱切花，蒜剁碎，香菜剁碎，花生酱中加入少许花生油拌匀；

2、然后加入少许醋，适量的生抽和老抽，加入少许糖和矿泉水拌匀；

3、然后再加入少许盐调味，放入适量的蒜碎，拌匀，秘制花生酱就做好了；

4、接着来将面条煮熟，将小青菜焯水，都放入碗中，然后加入秘制花生酱，撒上葱花，香菜碎即可。

小贴士

醋一定要少，2滴即可，花生酱本有甜味，糖也可以不放。