香煎培根芝士吐司的做法
来源：互联网 分类：面食
- 用料
- 培根3片
- 高筋面粉250g
- 黑胡椒1/8勺
- 盐5g
- 糖15g
- 酵母5g
- 水150g
- 无盐黄油20g
- 洋葱30g
- 马苏里拉芝士40g
- 香煎培根芝士吐司的做法步骤
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1.将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟，撒上黑胡椒晾凉备用。将材料B的所有材料混合。
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2.将材料B的所有材料揉和成团。
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3.以手掌向外推，向里拉这样反复的方式揉搓面团。
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4.待面团有一定延展性后，加入黄油继续揉。
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5.将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段。
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6.将培根加入面团中，将面团切开，再相叠，重复这样的过程直到培根完全混入面团中，盖保鲜膜基本发酵。
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7.基本发酵的时间室温约80分钟。请看基本发酵好的面团已经占满面盆的底部。手指按压面团不回弹说明发酵好。
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8.基本发酵好的面团，取出整形，再进行15分钟中间发酵，然后取出面团整形成15*20的长方形。
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9.将面团卷成圆柱形，卷紧，收尾部的面皮要薄，接口要紧。然后接口朝下放入吐司模中。
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10.盖布室温醒发约60分钟。
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11.醒发至8-9分满时，放入洋葱丝，芝士丝，黑胡椒。放入预热的180度烤炉中约烤35分钟。
- 小贴士
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1）剪培根时不用另外放油，因为配分中已经含有油份了。
2）培根放入面团中时，要尽量沥干其中的油份和水份。
3）夏天为了面包的操作方便，有条件的话建议在空调房中进行操作。
4）颗粒状的物体要混合进面团中，最好采用面团相叠的方法进行混合。
5）面皮不要擀的太宽，要根据自己模具的宽度来灵活掌握面皮的宽度。
6）如果感觉表面上色已经足够，可以调低上火，或者表面覆盖锡纸。
7）最好选择不沾模具，这样吐司很好扣出。
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