八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法

来源:互联网 分类:面食

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法

    

椒盐葱香,或许是面食中的经典口味吧?不仅花卷有此味,饼亦有之。为什么人们会对此种口味的面食情有独钟呢? 其实是水煎包的做法,只不过是卷葱的饼饼,而非有馅儿的包罢了。锅中倒油,放入饼稍煎后加水焖熟。所不同的是出锅后再放入烤箱烘干表面水分。若省去此步,吃到的是焦香松软的饼。而烘烤之后,饼饼表面水分尽失,多了一份香脆。外脆内软,一圈圈解开,一层层剥去,脆与软交相更替,相映成趣。。。。

   葱香椒盐盘瓤烧饼用料工具


主料: 面粉 (250克) 水 (125克) 干酵母 (1.5小勺) 碱水 (少许)
调料: 葱花 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 花椒粉 (适量)
厨具: 电磁炉、电烤箱、平底锅

   葱香椒盐盘瓤烧饼的做法:

  1.将面团料倒入面包机
  2.启动和面程序,搅拌30分钟
  3.成光滑面团,放入碗中发酵
  4.面团长大至两倍,加入少许碱水
  5.揉匀
  6.分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
  7.擀成大片
  8.表面均匀地抹一层油
  9.依次撒上盐,胡椒粉
  10.铺一层葱花
  11.卷成长条
  12.按住一端,一边拧麻花一边将长条盘成圆形
  13.将收口掖入底面
  14.擀成饼状
  15.锅中倒油,烧热
  16.放入饼,略煎
  17.加适量水
  18.立即加盖,焖至水分收干
  19.翻面煎至两面金黄,
  20.出锅,放入烤箱,中层,上下火180度,烤5-10分钟,
  21.出炉

   小窍门:

煎饼时火不宜太大,以防底部焦糊。 加水后需立即盖上盖子,以防蒸汽散失,导致饼不熟。 煎好的饼也可以不烘烤,而直接食用。
返回实用菜谱网首页