双色贝果的家常做法

    今天，北京雾霾非常严重，遭遇今年以来最严重污染过程。一大早朋友圈就被北京雾霾刷屏。雾霾严重，咱不用上班，也就可以不出门了，在家倒腾面包也是不错的。为了让孩子多吃点粗粮，做了紫薯双色贝果。明天早上加上火腿做出贝果汉堡，来做早餐。

    贝果面包我家都喜欢吃，那弹牙有嚼劲的口感，略有一番风味。我喜欢做贝果，因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。

    “贝果”（Bagel）这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆

    冬天的快手面包---双色贝果

    材料：高筋面粉240克，紫薯粉10克，白糖20克，盐5克，水140克，酵母4克，黄油8克

    双色贝果的做法

    1、准备好所用食材。

    2、除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。

    3、启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。

    4、揉至扩展阶段。

    5、将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。

    6、搓圆，醒发10分钟。

    7、将2种面团各分成6分。

    8、取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上。

    9、从一边紧紧地卷起来。

    10、封口处捏紧。

    11、揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。

    12、如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。

    13、所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。

    14、第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。

    15、将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。

    16、煮好的贝果放在烤盘里。

    17、放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。

    18、取出后，晒晾即可。

    美食小贴士：烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。