椰香蛋黄馅小酥饼的做法

用的都是玉米油，馅料是椰蓉，蛋黄，外加一点花生仁。烤出来的小饼真的是无比好吃。做酥皮的小点心觉得很随意，不用刻意去称量皮、馅的用量，大小随意掌握，只要好吃，就随心情走了。

　　 椰香蛋黄馅小酥饼用料工具

主料： 玉米油 (160g) 奶粉 (20g) 椰蓉 (120g) 生鸡蛋黄 (3个) 水 (100g) 糖 (80g) 低筋面粉 (320g)
调料： 花生碎 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 椰香蛋黄馅小酥饼的做法:

  1.先做馅。 玉米油50g加糖40g，鸡蛋黄分次一个个放入搅拌均匀。   2.搅拌均匀。加入椰蓉120g和奶粉20g。   3.拌匀。熟花生仁去皮碾碎，量的多少随意添加，我放了有20g。   4.拌匀即可。   5.油皮和油酥做好。 油皮：面粉200g，玉米油50g，糖40g，水100g。材料大集合后诗经多揉几下，揉匀。 油酥：面粉120，玉米油55g。材料集合揉匀即可，不用多揉搓。   6.两种面皮个分成16份。   7.油皮面剂子包上油酥。收紧口。   8.口向下全部做好，不用饧，直接再从第一个包的接下来开始操作。   9.每个剂子擀成长椭圆形。卷起，再顺着擀成长条状。   10.卷起，全部做好。   11.取一个剂子擀成饼，包入椰蓉蛋黄馅。   12.包好收口向下。直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚，刷上蛋黄液（蛋黄液不在配料的分量内，另外备一个蛋黄）   13.烤箱提前预热，入烤箱190度，中层，20分。

　　 小窍门：

我备的蛋黄馅料没有够包这16个，这些馅料包了10个。另外配了些别的馅料。包馅的时候尽量多放才好吃，可以提前把馅料团成一个个圆球，包的时候比较好操作。 花生可以换做其他干果，或者可以不放。