枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    　在家做早餐，慢慢多做一点带汤水的烹调方法，烤的、煎的少做一点，气候干燥、早上做一碗汤河粉最适合不过了，河粉里有菜、有肉、有汤，营养丰富、家人早起后吃上一碗，能量满满迎接一天的学习和工作。

    主料

    枸杞叶200克  猪瘦肉100克  猪肝50克  猪心50克

    辅料

    盐4克  油适量  料酒1汤匙  胡椒粉少许  香油少许  淀粉少许  鸡粉少许  鱼露1汤匙  清水适量

    枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    1.枸杞叶摘下浸泡20分钟，清洗干净；

    2.瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片，用碗盛起，调入盐、鱼露、料酒、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；

    3.洗净的枸杞叶捞起，沥干水；

    4.河粉用清水冲洗一下；

    5.锅里煮开3碗左右清水；

    6.水煮滚后倒入腌制过的肉片，保持大火再煮沸；

    7.倒入枸杞叶；

    8.最后加入河粉煮2分钟，调入胡椒粉、搅拌均匀即可。

    烹饪技巧

    肉片提前腌制易入味，枸杞叶和瘦肉分开放入锅中，每次放入食材之前，锅中的水必须是沸腾的，这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑，河粉本身是熟的，倒入拌匀，调好味即可~