辫子面包的做法的做法
来源:互联网 分类:面包
- 用料
- 面粉400克
- Margarine120克
- 糖40克
- 盐6克
- yeast12克
- 辫子面包的做法步骤
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1.面粉400克(3CUP)、Margarine120克(融化后相当于11TABLESPOON)、水180ml(3/4CUP)、糖40克(相当于7TEASPOON)、盐6克(相当于浅浅1TEASPOON)、yeast12克(相当于3TEASPOON)混合揉匀.
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2.置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档.
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3.一次发酵后的面团擀成长方形厚片,切成三条(我用了五条辫子的,成品更好看更饱满!)
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4.编成辫子,放进烤盘,置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时).
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5.烤箱预热375F,面团表面抹油,先以底火烘烤20分钟,然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液),转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤,因为有过一次失败的经验,烤焦了表面,个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)。
- 小贴士
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烤好的面包表面刷上蜂蜜,口感会更好。
1, 方子括号里的是我加注的内容.
2, 对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许.
3, 不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!蜜,口感会更好。
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