榨菜肉丝面包的做法
来源：互联网 分类：面包
- 用料
- 高粉蛋液200g
- 低粉50g
- 三花淡奶130g
- 榨菜1包
- 瘦肉丝适量（这个多少看个人喜好）
- 蛋液40g
- 细砂糖20g
- 盐2g
- 干酵母3g
- 黄油20g
- 榨菜肉丝面包的做法步骤
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1.馅料做法：油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可
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2.面包做法：将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。
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3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。
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4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。
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5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。
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6.包入事先备好的馅料，收口。
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7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。
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8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。
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9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。
- 小贴士
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1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。
2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够
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