八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

榨菜肉丝面包的做法

来源:互联网 分类:面包

用料
高粉蛋液200g
低粉50g
三花淡奶130g
榨菜1包
瘦肉丝适量(这个多少看个人喜好)
蛋液40g
细砂糖20g
2g
干酵母3g
黄油20g
榨菜肉丝面包的做法步骤

   1.馅料做法:油锅烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可

   2.面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。

   3.揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。

   4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。

   5.将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。

   6.包入事先备好的馅料,收口。

   7.收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。

   8.将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。

   9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。

小贴士

   1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了,可能是我把水换成三花淡奶的缘故了,因为怕淡奶快坏了,现在后悔了。我又加了点水,手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意,面团太湿了,发酵阶段我也不满意,所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状,只好下次再做了。
2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了,所以面包底部上色不够

返回实用菜谱网首页