蒸蒸日上－－肉包，豆包

来源：互联网分类：包子

蒸蒸日上－－肉包，豆包的做法步骤: 　　 1.250克温水加5克酵粉，溶化，再加500克面加5克白糖，1克盐1克苏打搅拌成团。; 　　 2.发酵至2倍大，揉10分钟。; 　　 3.包好馅上笼静放30分钟; 　　 4.凉水上笼20分钟; 　　 5.豆沙的做法：豆子放冷水泡一夜，高压锅20分钟; 　　 6.加水放入搅拌机30秒，如果你想要豆沙泥就多搅拌一会，想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的。; 　　 7.下锅放白糖，想放油的就再放点油。干了就好了

小贴士: 　　以下我将对几个问题做出解释：

1，为什么我做出来的包子有股酵粉味？

那是因为你没有放苏打粉，如果你放了就没有了，

另一个办法就是在面发好了以后放一些碱，不过我觉得太麻烦，没有苏打粉来的方便。
2，为什么我做出来的包子不白？

那是因为你没有揉，在发好面以后一定要揉的。

3，为什么我做出来的包子上面有斑，象个死面？

那是因为你发好面后没有揉，还有种原因是你没发好。

4，为什么我做出来的包子没有光泽？

在一开始的时候你放点色拉油，就会有光泽。

5，为什么我做出来的包子皮没有味道？

你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了，而且放了白糖还有助于发酵。

6，为什么我做出来的包子有回缩现象？

这个原因很多，比如1你没发好面，2你热水上锅，3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼
都有可能。

7，如果我没有笼布想蒸包子，怎么办？

这简单，你在笼上涂点油