荠菜包子的做法
来源:互联网 分类:包子
在冰箱里找出一些荠菜,这是春天荠菜上市的时候去地里挖的,一直冻在冰箱里,现在拿出来做包子,饺子等都很好吃。
主料
面粉3碗 猪肉400克 韭菜250克 荠菜适量
辅料
油3勺 盐适量 味极鲜酱油1勺 鸡精适量 酵母粉6克
荠菜包子的做法
1.酵母粉用温水调开,加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被,放在温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.荠菜解冻用清水浸泡2个小时。
4.将荠菜洗净挤干水分,切碎。
5.韭菜摘洗干净切碎。
6.将所有材料放入干净盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。
7.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
8.将面团揉匀揉成长条,切成剂子。
9.将剂子按扁,擀成饼。
10.取一个饼,放入馅料。
11.包成包子。
12.全包好后,经过二次发酵放入蒸锅蒸熟,开锅15分钟即可。
烹饪技巧
1、包好的包子要经过二次发酵,效果更好。 2、蒸制的时间根据包子的大小调整。
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