韩国辣白菜的做法详解

辣白菜是一种常见的佐餐食品，源于朝鲜族。往往能从韩国的电视剧中看到韩国人腌制辣白菜，每当看到这里是不是有想自己动手的冲动呢，可是苦于没有方法，那么这就来看看韩国辣白菜的做法吧。

韩国辣白菜的腌制方法一

食材准备

白菜一颗，韭菜、糯米粉、辣椒面、适量，鱼露小勺，蒜、姜、盐适量。

方法步骤

1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。

2、冲洗白菜上的盐，沥水。

3、糯米粉与水混合烧开，放凉备用。

4、辣椒面用开水冲泡放凉，姜蒜切碎搅拌。

5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。

6、将白菜放入其中，搅拌均匀，发酵3天左右即可。

小贴士

糯米粉可以让腌制调料更好的附着在白菜上，使之更具风味。

韩国辣白菜的做法二

食材准备

白菜一颗，辣椒面，胡萝卜，苹果，梨，食盐，韭菜，姜，葱，蒜适量。

方法步骤

1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开并在每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时。

2、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段。

3、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌制半小时。

4、洗净白菜的盐后沥水，然后用腌料抹在每一片白菜叶上，需要涂抹均匀。

5、装入容器中，倒入剩余的腌料，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后即可食用。

小贴士

水果味的韩国辣白菜味道独特，水果也可以更具个人喜好更换。

韩国辣白菜的做法三

食材准备

白菜一颗，青萝卜、胡萝卜各半根，香菜，盐，酱油，味精，辣椒粉。

方法步骤

2、将整理后的白菜放到腌制器皿中，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧，待一周后捞出沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水。

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即可用。

韩国辣白菜的做法提示

1、辣白菜应做法不同口味迥异，腌制调料的选择搭配是其中的重要因素。

2、辣白菜腌制过程中需要密封好，尽量加裹保鲜膜，然后冷藏。

3、腌制之前白菜抹盐杀水的时间要充足，让其多余的水分流出。