八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

汤面条做法大全

来源:互联网 分类:精选菜谱

汤面是家常生活中我们常吃的,它最大的特点就是汤宽面少,面条吃起来劲道。做汤面条想要味道好,最重要的就是汤的味道要好,然后就是碗大汤多,面在里面能打转。今天为大家介绍的汤面条的做法大全,味道都是很好的哦!

汤面条做法大全

汤面条做法大全:羊汤面条

葱花饼

原料

面粉500克,熟的羊排骨5块,熟羊肉丸子15个,鸡蛋1个、青椒50克,西红柿1个,香菜20克,洋葱50克,姜20克,盐15克,胡椒粉2克,花椒粉2克,羊肉汤2000克。

做法

1、将面粉中加入鸡蛋和盐水,和成较硬的蛋水面团,揉好后醒约20分钟,再揉一次,再醒30分钟。将醒制好的面团圆,压扁,用长擀面杖擀成直径约50厘米网形的大薄片,撒上少许干粉,切成极细的面条,排齐摆放案边待用。

2、将青椒洗净,切丝;西红柿切片;香菜、姜均切末。

3、羊肉汤放入锅中,加入盐、胡椒粉、花椒粉烧开,撒入切好的面条,用筷子轻轻划散,防止粘连。

4、待面汤烧开时,放入熟羊排骨块、羊肉丸、生姜末、青椒丝和西红柿片,调好味,出锅时撒上香菜末,即可。

小贴士

羊肉具有一定的膻味,所以要经过较多的香料搭配。

汤面条做法大全:红汤面条

葱花饼

食材

面条750克,猪肉(肥少瘦多)200克,水发口蘑、水发海米和熟火腿各50克,鲜汤1500克,冬笋100克,鸡蛋1只,葱、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油和酱油各适量。

做法

1、将猪肉切成1.5厘米见方的薄片,口蘑浸发后片成薄片仍用原水泡上,火腿和冬笋切成同猪肉一样大的片,鸡蛋去壳打散入锅置火上摊成蛋皮后切成方片。

2、炒锅置火上,放入猪油烧热,将葱和姜煸出香味,加入肉片、海米、熟火腿、冬笋、鸡蛋丝、片、酱油、精盐、料酒、鲜汤和口蘑(连泡的水)烧沸,撇去浮沫,再改用小火烧至肉片酥烂,撒入味精和胡椒粉,保持微开,即成红汤臊子。

3、将面条下入烧沸的水锅中,置旺火上煮熟,捞出盛入小碗内,舀入红汤臊子即成。

小贴士

这里的猪肉当然也可以换成牛肉,对于喜欢吃牛肉的人来说味道更好。

猪杂汤面条怎么做

葱花饼

原料

面条200克,熟猪肚、猪腰、猪肝、猪心、鲜虾、叉烧肉、冬菇、油菜心、植物油、酱油、精盐、醋、香油、高汤各适量。

做法

1、将鲜虾挑去泥肠,去壳洗净;猪肝、猪心、猪腰洗净均切成片;冬菇洗净切成片;油菜心择洗干净,下入开水锅内焯熟,捞出控水;猪肚切成丝,叉烧肉切成片。

2、锅内添水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉控水,加少许植物油拌匀装碗。

3、锅内添入高汤烧开,放入猪心片、猪腰片、猪肝片、冬菇片,加入酱油、醋、精盐烧开,淋入香油成卤汁备用。

4、将猪肚丝、油菜心、叉烧肉码在面条上,浇上卤汁拌匀即可食用。

小贴士

既然有猪杂当然就可以有鸡杂,鸭杂,鹅杂等等。

相关专题推荐:面条做法大全

返回实用菜谱网首页