鸡蛋羹
来源:互联网 分类:食疗菜谱
鸡蛋羹功效:健脑益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿,美容护肤,抵抗力,降糖,保护视力,助消化,抵抗力,消食,降血压,防癌,延年益寿,补钙,清热去火,散瘀止疼,防癌抗癌,消食,开胃消食,减肥,强
- 用料
- 胡萝卜1/2根
- 洋葱1/2个
- 尖椒1/2根
- 酱油1/2茶匙
- 鲜贝露1茶匙
- 水150克
鸡蛋羹的做法
1. 两只鸡蛋打散
2. 加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3. 用滤网过滤一下
4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色
9. 放酱油和鲜贝露调味
10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11.炒匀即可,肉末酱就做好了
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦
- 推荐美食
- 相关菜谱