板栗炖鸡

板栗炖鸡属于经典粤菜，不过现在的讯息传递非常方便，所以很多人都学会了这板栗炖鸡的方法，至于为什么这么多人想学。究其原因，大概是因为它的营养搭配非常好，功效适合补虚，健脾胃，是一道能强身健体的菜肴。

板栗炖鸡

有空的时候就像做一道需要时间慢慢整出来的好菜，这板栗炖鸡就是其中之一，剥板栗还是有点辛苦的。

食材准备

新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉；

2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用；

3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；

4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖；

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色；

6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

家常板栗炖鸡的做法

板栗炖烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的软糯香甜，炖上这么一锅板栗与家人一起分享，32个赞不在话下。

食材准备

鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块；

2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用；

3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽；

4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开；

5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

板栗炖鸡的营养价值

板栗炖鸡的营养丰富，其中板栗具有健脾养胃，活血强筋的作用，同时也具有补肾的作用。鸡肉中含有的蛋白质较多，同时也是磷脂的重要来源，对于身体虚弱的人非常好，具有一定补虚活血，温补益气的功效。