通菜梗炒蛋的做法
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 通菜梗200g
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 干红椒适量
- 蚝油适量
- 白酒适量
- 白醋适量
- 蒜头适量
- 通菜梗炒蛋的做法步骤
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1.通菜梗准备好，去须洗净。
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2.洗好的菜梗切斜段，用盐水浸泡备用。
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3.生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段。
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4.鸡蛋打入碗中备用。
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5.坐锅热油，倒入鸡蛋迅速划开，烹入少许白酒提味。
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6.鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香。
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7.倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。
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8.加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生即可。
- 小贴士
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鸡蛋加少许白酒提味，能更松嫩。
菜梗炒至断生即可，全程需要大火。
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