蚂蚁上树的做法
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 绿豆粉丝50g
- 猪绞肉80g
- 姜蓉1勺
- 蒜蓉1勺
- 香葱碎适量
- 料酒1勺
- 四川红油豆瓣酱0.67勺
- 生抽0.5勺
- 高汤或清水0.67杯
- 豆瓣酱适量
- 蚂蚁上树的做法步骤
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1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
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2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
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3.放入猪绞肉煸炒至熟。
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4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙。
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5.炒至出红油。
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6.放入泡软粉丝。
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7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
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8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
- 小贴士
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1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
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