鱼香酱烧土豆片的做法
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 土豆2个
- 油适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 老抽适量
- 陈醋适量
- 白糖适量
- 洋葱适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 剁椒酱适量
- 鱼香酱烧土豆片的做法步骤
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1.土豆洗净削皮
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2.切成2毫米厚的片
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3.用模具扣出花没有模具可以直接烧
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4.小的没有模具大的片可以切成正方形边角料不要丢掉可以做土豆泥土豆饼
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5.葱蒜洋葱切末姜切丝豆瓣酱加少许水调和。三勺生抽两勺陈醋两勺白糖一勺耗油少许老抽一勺剁椒酱调匀
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6.土豆片在开水中烫一下去淀粉
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7.热锅倒油下姜丝花椒爆香
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8.倒入葱蒜洋葱爆香
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9.倒入豆瓣酱爆香
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10.倒入土豆片翻炒一下
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11.倒入调好的剁椒酱汁加适量水没过土豆片即可，中小火慢炖入味
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12.炖至收汁土豆片上色用筷子插一下土豆片变软就是熟了大火收汁即可
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13.摆盘即可
- 小贴士
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不用另外加盐 酱汁本身很咸 醋和糖根据个人口味加减 不要炖太久 土豆片会散
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