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红茶牛角小西饼的做法

来源:互联网 分类:湘菜

    这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎,口感丰富,整成牛角状也比较特别,原方来自沂默,但是我不会告诉你,我在材料减半的时候楞是糊涂了,其它减半后,独独红茶粉没有减,唉,让我哭会儿先,你如果做可别学我哈,最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行,因为这不是我第一次犯类似的错了。(材料可做28*28烤盘约2盘)

    红茶牛角小西饼用料工具

    主料:低粉(190克)奶粉(15克)无盐黄油(120克)鸡蛋(1个)杏仁粉(50克)核桃粉(25克)红茶粉(一小勺)辅料 细砂糖(80克)糖粉(表面装饰)(适量)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙饼干甜味烘焙一小时普通难度

    红茶牛角小西饼的做法:

    红茶牛角小西饼

    1.原料秤量好备用。

    红茶牛角小西饼

    2.核桃先用150度烤熟晾凉。

    红茶牛角小西饼

    3.捣或切成细末。

    红茶牛角小西饼

    4.黄油软化至能轻松按下一个小坑,把细砂糖倒入。

    红茶牛角小西饼

    5.用不开打蛋器,先用打蛋头搅一下,再低速打至发白膨松。

    红茶牛角小西饼

    6.分次加入蛋液,第加一次都要打至完全吸收再加下一次。

    红茶牛角小西饼

    7.全部加入蛋液打匀后。

    红茶牛角小西饼

    8.筛入混合的低粉的奶粉拌匀。

    红茶牛角小西饼

    9.加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。

    红茶牛角小西饼

    10.切拌按压拌匀成团。

    红茶牛角小西饼

    11.分成若干15克的小份。

    红茶牛角小西饼

    12.取一份搓成两头尖中间大的长条。

    红茶牛角小西饼

    13.整形成牛角状。

    红茶牛角小西饼

    14.一个个排入烤盘,每个间适当留空。(我用的是不粘烤盘,不用垫油纸,如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。)175度左右中层25分钟左右,温度和时间请根据自家烤箱调整,烤好后不取出,在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的,可再降低温度再烤几分钟。

    红茶牛角小西饼

    15.凉后筛上一层糖粉,密封保存,尽快吃完。(这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。)

    小窍门:

    这里要分享一个小经验,我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好,装饼干最好是用那种有自封条的包装袋,那种比普通保鲜袋密封性要好很多。

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