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辣炒田螺肉

来源:互联网 分类:湘菜

  用料

  田螺肉300g

  油适量

  盐适量

  料酒适量

  青椒适量

  红椒适量

  生姜适量

  蒜籽适量

  生抽适量

  香油适量

  花椒适量

  豆豉适量

  辣炒田螺肉的做法步骤

  1.田螺肉加盐腌一下,用清水逐个清洗干净

  2.切成片

  3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

  4.切好

  5.热油锅爆香花椒、豆豉,油香之后,弃花椒豆豉不用

  6.放入少许姜片、蒜片煸香

  7.倒入田螺肉翻炒

  8.放入青椒、红椒等作料

  9.翻炒至辣椒断生,加适量料酒

  10.加食盐及生抽

  11.加香油,混合翻炒入味

  12.出锅即可享用

  小贴士

  市售的田螺肉并不是很干净,必须先用盐腌一下,然后逐个擦洗,反复冲洗干净。

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