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羊肉萝卜煲

来源:互联网 分类:湘菜

  用料

  羊肉300g

  萝卜1个

  油适量

  盐适量

  八角适量

  桂皮适量

  姜片适量

  葱适量

  豆瓣酱适量

  干辣椒适量

  料酒适量

  羊肉萝卜煲的做法步骤

  1.羊肉洗净后在清水里泡半个小时,去掉肉里面的血水

  2.羊肉剁成四方块放入开水里,加入适量料酒、姜片

  3.烫几分钟

  4.捞出来洗净血水

  5.锅里加少许油,爆香生姜

  6.加入沥干水的羊肉煸炒

  7.加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀

  8.加入适量的水

  9.再加入干辣椒、八角、桂皮

  10.喷入少许料酒和适量的盐

  11.一次性加入稍稍漫过羊肉的开水

  12.转大火煮开转小火煮至半小时

  13.砂锅里放水下切好的萝卜和香葱,开火焖煮

  14.将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里,盖上盖大火烧开转小火

  15.慢火细炖约一个小时

  小贴士

  1、羊肉用清水泡半个小时,可以去除里面的血水。

  2、加点香叶大蒜味道更好。

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