羊肉萝卜煲

　　用料

　　羊肉300g

　　萝卜1个

　　油适量

　　盐适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　姜片适量

　　葱适量

　　豆瓣酱适量

　　干辣椒适量

　　料酒适量

　　羊肉萝卜煲的做法步骤

　　1.羊肉洗净后在清水里泡半个小时，去掉肉里面的血水

　　2.羊肉剁成四方块放入开水里，加入适量料酒、姜片

　　3.烫几分钟

　　4.捞出来洗净血水

　　5.锅里加少许油，爆香生姜

　　6.加入沥干水的羊肉煸炒

　　7.加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀

　　8.加入适量的水

　　9.再加入干辣椒、八角、桂皮

　　10.喷入少许料酒和适量的盐

　　11.一次性加入稍稍漫过羊肉的开水

　　12.转大火煮开转小火煮至半小时

　　13.砂锅里放水下切好的萝卜和香葱，开火焖煮

　　14.将锅里煮入味的羊肉转移到装有萝卜的砂锅里，盖上盖大火烧开转小火

　　15.慢火细炖约一个小时

　　小贴士

　　1、羊肉用清水泡半个小时，可以去除里面的血水。

　　2、加点香叶大蒜味道更好。