椒盐虾

来源：互联网分类：粤菜

椒盐虾的做法步骤: 　　 1.准备食材; 　　 2.虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢，背部用剪刀剪开，用牙签挑出沙线，加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味; 　　 3.大蒜切末; 　　 4.锅内加油，加虾煎炸; 　　 5.翻面煎炸，要小火煎制，煎至两面金黄盛出; 　　 6.原锅加大蒜末，小火炒至金黄; 　　 7.放入虾一起翻炒，加入椒盐; 　　 8.翻炒均匀即可

小贴士: 　　虾要腌制的时间久一点，这样可以入味，煎炸的时候要控制火的大小，避免糊锅，大蒜要炒至金黄，酥酥的这样好吃，椒盐自己制作的好吃，花椒小火炒至变色发黄，花椒粒挑出来丢掉，盐也炒至变黄，放凉后一起放入料理机，打成粗粉状。