来源：互联网 分类：粤菜
肥肠把里面的油去掉，洗净，切成小块，香芹、胡萝卜切丝备用。肥肠炒香后装盘。香芹胡萝卜丝炒软加盐、胡椒粉，加入肥肠，加适量生抽、料酒，烧二分钟，加入鸡精，装盘
1、紫薯、南瓜要趁热搅碎加入面粉，紫薯比较干，如果面团较干得话可以放些水。 2、搓猫儿面的时候不要太用劲，要用巧劲。 3、熟练的话可以两只手一起搓，这样比较快些。
