沙姜炒鸡块的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 鸡半只
- 油适量
- 盐适量
- 沙姜适量
- 细砂糖少许
- 米酒半勺
- 沙姜炒鸡块的做法步骤
-
1.鸡洗干净，剁成块状。
-
2.加入适量的盐和少许糖
-
3.沙姜洗干净削皮
-
4.切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。
-
5.把沙姜剁细成小粒状。
-
6.锅中热油。
-
7.放入剁细的沙姜，并爆香。
-
8.放入鸡块，快速翻炒。
-
9.炒至鸡块变色，加入适量的盐。
-
10.倒入适量的米酒。
-
11.炒至鸡熟即可出锅。
- 小贴士
-
1、剁细沙姜时很容易飞得到处都是，最好是切成厚片状后，用刀背拍松，然后再剁。
2、因鸡块已经下盐稍腌过，所以加盐时注意用量。
3、米酒不宜太早加入，最好是鸡块已经熟了，再下米酒，稍爆炒一下即可出锅。这样酒味已经渗入但又不会挥发掉。
- 推荐美食
- 相关菜谱
