鸡蛋肉肠粉的做法
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 粘米粉200g
- 生粉50g
- 清水500g
- 盐3g
- 油20g
- 鸡蛋2个
- 肉适量
- 鸡蛋肉肠粉的做法步骤
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1.两个鸡蛋,瘦肉切片或剁碎也OK;
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2.粘米粉与生粉混合,加入3G盐,将500G的清水注入,并搅拌无颗粒状的粉浆;
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3.长方形蒸碟上,扫上一层油;
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4.舀上一汤壳粉浆,平铺并要均匀;
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5.放入肉碎或肉片与1只鸡蛋;
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6.放入煮沸的开水锅中,盖上锅盖;隔水蒸1.5分钟;
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7.肠粉熟透了,取出来;
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8.用刮板由一边向另一边刮卷起;
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9.淋上酱油即可食用。
- 小贴士
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1.蒸肠粉的水与粉比例很重要,足以影响蒸出来的口感;
2.油不需要放得太多,以免腻口;
3.肉片尽可以切细块;
4.淋上酱油更美味;
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