【粘米粉是糯米粉吗】粘米粉是什么_粘米粉可以用什么代替
来源:互联网 分类:食材百科
粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出来的。很多人可能会以为粘米粉就是糯米粉,其实不是的。糯米粉黏度比粘米粉高很多。
粘米粉是糯米粉吗
很多人可能会以为粘米粉就是糯米粉,其实不是的。粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出来的。
粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等。
糯米粉比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
相关专题推荐:糯米鸡的做法大全
相关专题推荐:糯米糍的做法大全
相关专题推荐:黑糯米
相关专题推荐:糯米粉
相关专题推荐:糯米
- 推荐美食
- 相关菜谱