【生粉是面粉吗】生粉的做法_面粉的做法

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生粉是面粉吗，对这个问题也是很多人不清楚的，面粉是很常见的，面粉可以制作饺子、面条、饼、馒头。那生粉呢，生粉的应用也是比较多，但是它不能直接的制作成食物，生粉其实是各种淀粉的总称。所以他们俩是不一样的，他们不能随意乱用。生粉的营养价值与面粉也并不完全相同，妈网百科为大家盘点面粉的常见做法，也告诉大家该如何区分生粉和面粉。

生粉是面粉吗

生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，多是用来勾芡的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。那么生粉是面粉吗？对这个问题也是很多人不清楚的，面粉是很常见的。妈网百科告诉大家，面粉可以制作饺子、面条、饼、馒头，面粉的应用也是比较多，所以在对面粉选择上，也是可以放心进行，那生粉呢，生粉的应用也是比较多，但是它不能直接的制作成食物，所以他们俩是不一样的，他们不能随意乱用。

面粉和生粉是不同的，对它们选择也是要进行注意，下面妈网百科就详细的介绍下它们之间区别，这样对使用的时候，也是可以放心使用，不会损害到自身健康。

1、性质

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、外观

面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。