波士顿派的做法

来源：互联网分类：粤菜

用料: 蛋黄65克; 低粉90克; 蛋白100克; 牛奶35克; 细砂糖30克; 橄榄油35克; 玉米粉15克; 泡打粉1/2小勺; 糖粉适量; 巧克力酱适量; 植物性奶油100克

波士顿派的做法步骤: 　　 1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀；; 　　 2.所有粉类过筛倒入1中，拌匀；; 　　 3.蛋白用打蛋器打至起泡，细砂糖80克分3次加入打至9分发；; 　　 4.取1/3蛋白与2混合拌匀；再倒入剩下的蛋白中拌匀；; 　　 5.将混合好的面糊倒入模具内，180度，中层25分钟。; 　　 6.打发奶油，抹在蛋糕片上约1公分的厚度，接着再抹一层奶油如山丘状，最后盖上另一蛋糕片。; 　　 7.在表面撒上糖粉，挤上巧克力酱，冷藏后食用。