瑶宝茄汁鱼的做法

来源：互联网分类：粤菜

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瑶宝茄汁鱼用料工具

主料：鲅鱼(1条)辅料料酒(适量) 花椒(适量) 番茄酱(适量)糖(适量) 八角(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)
厨具：炒锅分类热菜酸甜炖半小时普通难度

瑶宝茄汁鱼的做法:

1.鲅鱼洗净去内脏。

2.放葱姜料酒腌制半小时，可塞一些葱姜在鱼肚子里。

3.锅中放油，油热后将鲅鱼放入两面煎成金黄后取出待用。

4.另切葱姜蒜，备好花椒八角。

5.锅中放油，油热后放入葱姜蒜八角花椒爆香。

6.放入番茄酱和白糖翻炒，可根据口味适当放入白糖，放的少会很酸。

7.锅中添水，熬番茄汁。

8.番茄汁烧开后，放入煎好的鲅鱼，大火烧到汤汁黏稠即可出锅。

9.关火，将鱼