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乌鸡的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

与一般鸡肉相比,乌鸡的营养价值更高,所以用乌鸡做出来的菜肴受到了人们的青睐。乌鸡的做法比较多,无论是炖、烧、炒、煲,乌鸡都可以做出花样来。当然啦,营养流失最少的做法就是清炖乌鸡了。接下来小编就来介绍几种乌鸡的做法。

乌鸡的做法

乌鸡的营养功效

葱花饼

乌鸡的做法简单,营养丰富。经常食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强健筋骨。经常食用乌骨鸡,对防治骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血等有明显功效。特别适合身体虚弱所引起的头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、月经失调者食用。

乌鸡的做法:土豆炒乌鸡

葱花饼

食材

土豆30克,乌鸡脯40克,葱花30克,干辣椒段5克,味精5克,精盐10克,胡椒粉5克,蒜末10克,姜末8克,植物油25克,白糖5克,鸡精粉10克,酱油10克。

做法

1、将土豆切成粒,鸡脯剁成茸。

2、炒锅注油烧热,放入蒜末姜末和干辣椒段炒香。

3、加入鸡脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精盐翻炒,淋入酱油炒匀,上面撒入葱花,装盘即可。

乌鸡的做法:乌鸡焖鸭掌

葱花饼

食材

乌鸡600克。鸭掌400克。老姜、蒜头、葱段、陈皮丝、酱油、蚝油、盐、糖、食用油各适量。

做法

1、先将乌鸡宰好,处理好内脏后洗净、斩块备用。老姜切片。

2、将鸭掌洗净,放入开水锅内稍煮,捞出后以清水洗净,备用。

3、开锅下油,爆香老姜、蒜头、放入乌鸡炒香,再加入鸭掌。

4、下适量酱油、蚝油、陈皮丝、葱段和水焖至入味,以盐、糖调味、收汁即可。

乌鸡怎么做最有营养

葱花饼

众多乌鸡的做法中,清炖乌鸡是最好的一种烹饪方式。最好将乌鸡的骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,也不要用高压锅,适宜使用砂锅熬炖,炖煮时宜用小火慢炖。乌鸡多用于食疗,适宜与银耳、黑木耳、茯苓、山药、大枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子等食材搭配。

乌鸡的做法:栗子焖乌鸡

葱花饼

食材

乌鸡750克、栗子100克,葱花5克,黄酱25克,糖30克。汤250毫升、味精3克,水淀粉25毫升,食用油、料酒、酱油、香油各适量。

做法

1、乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块,放入沸水锅内焯出血水,捞出洗净备用。

2、栗子洗净、在表面切一小口、放入沸水锅同煮至熟,取出栗子晾凉、去皮取栗子肉。

3、净锅置火上、放油烧热、用葱花炝锅。放入黄酱煸炒片刻,加料酒、酱油、糖、汤和乌鸡块烧30分钟。

4、锅内再放栗子肉、用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香,放味精、用水淀粉勾芡。淋上香油,出锅装盘上桌即成。

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