茄子酱
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 茄子400g
- 豆瓣酱350g
- 油适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 蒜头适量
- 茄子酱的做法步骤
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1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
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2.锅里加油，炸茄子。
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3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
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4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
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5.最后的成品。
- 小贴士
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1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。
2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。
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