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清炒虾仁

来源:互联网 分类:苏菜

用料
虾仁300g
适量
适量
胡萝卜30g
玉米粒30g
黄瓜40g
荷兰豆20g
青椒20g
腊肠20g
鸡蛋10g
葱姜蒜适量
耗油适量
鸡精适量
 
清炒虾仁的做法步骤
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   1.大虾洗净

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   2.剥成虾仁,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉、适量鸡蛋清抓拌均匀,放入冰箱冷冻十五分钟

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   3.黄瓜、青椒、胡萝卜切丁

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   4.腊肠切丁、剥出荷兰豆、玉米粒

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   5.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜用开水抄至断生

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   6.将荷兰豆、玉米粒、胡萝卜加适量盐、耗油拌一下入味

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   7.葱姜蒜切好

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   8.下油锅放入虾仁滑炒,虾仁变色后,放入葱姜爆香,

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   9.再放入切好的黄瓜丁、青椒丁、腊肠丁翻炒几下,迅速倒入荷兰豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒

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   10.最后放一点鸡精起锅装盘

小贴士

   虾仁和部分食材经过事先腌制是为了减少烹饪中入味过程,虾仁和其它辅料(荷兰豆、玉米粒等已经断生)一起翻炒时间不要过长

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