美味荔枝肉

　　用料

　　猪里脊肉250g

　　土豆1个

　　油适量

　　盐适量

　　糖适量

　　番茄酱适量

　　地瓜粉适量

　　葱花适量

　　大蒜3个

　　美味荔枝肉的做法步骤

　　1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀

　　2.土豆切成同等大小的块

　　3.锅内倒多点油，烧至9成热

　　4.将肉块一个一个下锅炸

　　5.炸到焦黄色沥干油装盘备用

　　6.锅内油继续炸土豆块

　　7.沥干油装盘备用

　　8.大蒜3个拍碎做成蒜泥

　　9.将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香

　　10.加入3勺番茄酱

　　11.加3勺水，2勺白糖，1勺盐，煮开

　　12.将肉和土豆块下锅

　　13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘

　　小贴士

　　肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。

　　炸肉的关键是火候，先大火，再小火，再大火。捞出后，再大火炸一遍。