京酱肉丝的做法

    这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

    主料

    猪里脊肉400克  饼数张  黄瓜1根  洋葱1颗

    辅料

    甜面酱1汤匙  鸡蛋1颗  植物油适量  食盐少许  清酒2勺  淀粉少许  色拉油少许

    京酱肉丝的做法

    1.将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）

    2.倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

    3.将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）

    4.将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）

    5.在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

    6.将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

    7.将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧❶）

    烹饪技巧

    如何享受京酱肉丝： 将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上 肉丝也放到饼皮上 然后卷起来一口吃下去 没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦