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酸菜的制作方法

来源:互联网 分类:精选菜谱

酸菜在我们日常生活中很常见,而最初制作酸菜的原因是为了延长蔬菜的保存期限,而现在酸菜已经成为我们饮食当中的开胃小菜和下饭菜了。不但如此,酸菜还能作为调味料来制作美味的菜肴,很多菜品有了它的加入,可谓是锦上添花呢!

酸菜的制作方法

酸菜五花肉的做法

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食材准备

酸菜、五花肉、盐、味精、八角、姜粉、五香粉、葱、大枣。

方法步骤

1、将五花肉洗净,放入开水里焯烫一下,去掉血水。

2、放入五香粉、八角、姜粉、红枣、葱段、盐和适量的热水。

3、放入压力锅,按下肉类键。

4、压力锅解压以后,肉已经烀好。

5、将烀好的五花肉捞出,放凉。

6、然后把洗净的酸菜放入,按下任意键均匀,不盖盖子。

7、将五花肉切片,放入盐、味精,炖一分钟。

8、最后酸菜盛入碗里,周围摆上五花肉,淋上汤汁即可。

酸菜炖猪蹄的做法

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食材准备

酸菜、猪蹄、葱姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精。

方法步骤

1、将猪蹄洗净,放入水里焯烫,然后洗净,剔除上面的杂毛。

2、炒锅里倒油,放入葱姜和大料,爆香。

3、接着倒入猪蹄翻炒,放入料酒炒香,加入老抽,再加入白糖继续炒,直到猪蹄上色。

4、然后倒入砂锅里,加入适量的清水,盖上锅盖,用大火煮开,再用小火慢炖1个小时。

5、炒锅里稍微倒一点油,放入酸菜,炒出香味。

6、最后放入猪蹄,炖煮15分钟,加入少量的鸡精调味即可。

酸菜粉丝炒豆芽的做法

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食材准备

黄豆芽、红薯粉、酸菜、食用油、盐、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

方法步骤

1、将红薯粉丝用温水浸泡,然后剪成小段备用。

2、酸包菜梗切成丝状备用,黄豆芽放入无油锅干煸到软,盛起备用。

3、青椒洗净,切成圈,蒜瓣拍破备用。

4、锅里倒油,油热后,放入蒜瓣爆香。

5、倒入酸菜,翻炒均匀,再倒入干煸好的黄豆芽,炒均匀。

6、接着放入泡好的红薯粉丝,适量的盐,老抽、白胡椒粉,淋入生抽,翻炒均匀。

7、放入青椒,炒到断生,再加入红剁椒,炒匀。

8、最后炒好的酸菜粉丝豆芽,盛入碗里即可食用。

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