八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鱼汤怎么炖白

来源:互联网 分类:精选菜谱

说起喝鱼汤,应该很多人都喝过奶白色的鱼汤,会有一种非常鲜美的感觉。一些朋友喝过之后自己做鱼汤时就会想鱼汤怎么炖白,特别是做鲫鱼汤,如果还没有成功做出奶白色鱼汤的朋友可要好好来看一看了。

鱼汤怎么炖白

鱼汤怎么炖白:概述

鱼汤怎么炖白

鱼汤炖白,可能不同的人有不同的做法,最常见的方法就是先将鱼用油煎一下,然后加入水,至于是热水还是冷水其实影响不大,然后大火煮,大火直接煮至汤白即可。另外还有其他的方法,例如在汤中加入牛奶或者豆浆,不过这会一定程度上的影响鱼汤本来的鲜美。

鱼汤怎么炖白:初阶

鱼汤怎么炖白

食材准备

鲫鱼适量,姜片,蒜瓣,盐适量,油适量。

方法步骤

1、将鲫鱼收拾干净,去鳞去腮和内脏;

2、汤锅中加入适量水,放入蒜瓣,姜片,烧煮开待用;

3、煎锅中适量油,放入2片姜,然后放入鱼煎至两面微黄;

4、然后将煎好的鱼和油都倒入汤锅中,大火烧10分钟左右;

5、然后加入适量的盐,转为小火煮1小时左右即可。

小贴士

熬汤的时候不用放葱,可以在出锅前放上一点。

鱼汤怎么炖白:高阶

鱼汤怎么炖白

食材准备

鲫鱼2条,鲜菌750克,姜片,葱段,白胡椒粉,盐,油适量。

方法步骤

1、锅烧热,倒入油,烧热油后放入处理好的鲫鱼;

2、煎鱼的时候轻推即可,不要急于翻动,待可以铲动时翻面,加入姜片煎2分钟;

3、然后放入所有洗净的鲜菌,倒入开水,加入一半白胡椒,盖盖,大火烧滚;

4、15分钟后加入另一半的白胡椒和盐搅匀即可出锅。

小贴士

鲫鱼腹中黑膜去除干净,有助于去掉腥味。

返回实用菜谱网首页