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酸辣双色耦丁的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    春节就要到了,油腻的吃多了来口酸辣耦,清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。

    主料

    莲藕1节  紫甘蓝1/4个

    辅料

    白醋2勺  生抽1勺  糖少许  盐1/2勺  小米椒3个  薄皮青椒1个  姜3片  食用油适量

    酸辣双色耦丁的做法

    1.白莲藕洗净去皮,辣椒洗净。

酸辣双色耦丁的做法

    2.耦先切段,再切成丁。放开水中焯一下,过下水即可。然后放入凉水中浸泡。

酸辣双色耦丁的做法

    3.紫甘蓝汁加少许白醋,腌一半耦丁。

酸辣双色耦丁的做法

    4.红椒切小粒,青椒切小片,姜切末。

酸辣双色耦丁的做法

    5.腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。

酸辣双色耦丁的做法

    6.锅中放油,七成热下辣椒和姜末。

酸辣双色耦丁的做法

    7.转中大火,放入耦丁炒几下。

酸辣双色耦丁的做法

    8.加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻,最后放一点鸡精即可。

酸辣双色耦丁的做法

    9.好看又好吃的藕丁。

酸辣双色耦丁的做法

    烹饪技巧

    最好选用嫩白莲藕。

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