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【凉拌紫甘蓝】紫甘蓝怎么凉拌

来源:互联网 分类:食材百科

炎炎夏日,很多人胃口都不好,消化不良的状况往往使得我们食欲不振。这个时候来一碟清淡可口的凉拌菜就最适合不过了。凉拌紫甘蓝是夏天常见的一道家常菜,该道菜清淡爽口,在夏天食用还能开胃。紫甘蓝一种强有力的抗氧化剂,经常食用能够增强人的活力。做法简单易操作,非常适合懒人一族,加上凉拌紫甘蓝紫甘蓝具有特殊的香气和风味,使得凉拌紫甘蓝在炎热夏季里面受到了不少人的追捧。今天就让我们走进这款清淡可口的凉拌菜吧。

凉拌紫甘蓝的做法

夏天来一碟凉拌菜再适合不过。为了迎合大家夏日胃口不佳的情况,今天小编就给大家介绍一款开胃的菜肴,有时间的话大家可以在家尝试着做着吃。

做法一:

主料:紫甘蓝小半个,香菜适量。

辅料:盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许。

1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右;

2、香菜开水洗净,切丝;

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份;

4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油,蒜汁,鸡精少许;

5、把调料搅拌均匀,装盘即可食用。

做法二:

主料:紫甘蓝150g,豆腐皮50g。

辅料:蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

1、紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。

2、豆腐皮洗净,切成丝。

3、紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)。

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起。

5、开火,稍有,把花椒炸香捞出。葱末和干辣椒放到油里,炸香。

6、炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上。

7、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

做法三:

主料:紫甘蓝

辅料:盐、糖、橄榄油、醋

1、将紫甘蓝切细丝,越细越好,撒上盐腌制一段时间,时间可以长点,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。

2、吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分

3、淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。

凉拌紫甘蓝的功效

紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。作为一种常见的凉拌菜,紫甘蓝具有其独特的功效:

1、有助于细胞的更新:紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

2、有强身健体的作用:经常食用能够增强人的活力。其能够提高机体免疫力,经常食用能够增强人的活力,使人精神充沛。

3、有抗疲劳的作用:紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。

4、对皮肤具有益处:常食用紫甘蓝可维持健康的皮肤状态,对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。

5、防治感冒,缓解感冒:秋冬季食用紫甘蓝能够防治咽喉疼痛,还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。

6、有良好减肥效果:紫甘蓝富含多种营养元素综合那个包括铁元素,提高血液中氧气的含量,一直脂肪的产生,对减肥具有良好效果。

孕妇可以吃凉拌紫甘蓝吗

紫甘蓝的口味偏淡,营养价值高,不少人都喜欢在夏天吃上一碟凉拌紫甘蓝,那么对于处于特殊是时期的孕妇来说,可不可以吃紫甘蓝呢?

答案是肯定的。紫甘蓝富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对怀孕的妇女、贫血患者十分有益,它也是妇女的重要美容品。

紫甘蓝营养价值高,含有丰富的维生素C、维生素E和B族维生素,以及丰富的花青素苷和纤维素等,有口味淡雅、口感清脆、开胃爽口的特点。紫甘蓝食法多种多样,既可以可煮、炒食、凉拌,又可以腌渍或作泡菜等,很适合早孕反应强烈的孕妇食用。

紫甘蓝是紫色蔬菜的-种,具有消毒及净化的作用,可以调节助于调节身体新陈代谢,有改善血液循环、保护心脏的作用。另外,紫甘蓝中的紫色集合了一冷一热的色与蓝色,有舒缓镇静的作用,能够保持身心平衡,能让心浮气躁的孕妇冷静下来。

综上所述,孕妇在怀孕期间是可以进食凉拌紫甘蓝,但是也要注意摄入量,不能过多依赖一样食物,应该注意饮食的均匀,科学搭配。

宝宝可以吃凉拌紫甘蓝吗

紫甘蓝富含蛋白质,营养价值高,那么宝宝可以吃凉拌紫甘蓝吗?答案是肯定的。

1、增强抵抗力:宝宝吃紫甘蓝,可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。

2、补充精力:紫甘蓝还富含磷,每100克紫甘蓝就有56毫克磷,宝宝吃紫甘蓝,可以补充磷,有益于神经和精神活动,补充精力,保持活力。

3、补充钙质:紫甘蓝富含钙质,每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素,宝宝吃紫甘蓝,可以补充钙元素,可以健脑益智,维持免疫系统的正常,抵抗细菌入侵身体,还可促进骨骼的健康发育

值得注意的是,紫甘蓝有丰富的维生素C,较多的维生素E和维生素B,可以给宝宝吃,不过宝宝还小,咀嚼和消化系统还不是很完善,一定要给宝宝剁细,烹至软烂食用,这样才能吸收。

家长在给宝宝进行营养的搭配的时候,要注意饮食的均衡度,不能单纯给宝宝进食某种蔬菜或者是其他的食物,这样是不利于宝宝的健康发育,另外养成宝宝良好的饮食习惯,有助于改掉宝宝挑食的毛病。

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