凉拌紫甘蓝
来源：互联网 分类：凉菜菜谱
- 用料
- 紫甘蓝半个
- 新鲜黄瓜一根
- 凉拌紫甘蓝的做法步骤
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1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
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2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
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3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
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4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
- 小贴士
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紫甘蓝做法指导：
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。（摘自网络）
紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
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