水煮肉片
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 里脊肉200g
- 生菜50g
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 郫县豆瓣适量
- 辣椒酱适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 水煮肉片的做法步骤
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1.猪肉洗净切大片
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2.放入料酒，盐，糖，味精，
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3.干淀粉抓匀，腌制20分钟
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4.生菜洗净
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5.放入开水中焯水
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6.捞出放入碗底
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7.锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香
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8.放入郫县豆瓣
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9.辣椒酱炒出红油
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10.放入葱，姜，蒜煸香
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11.加入适量的水
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12.汤煮开后放入盐
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13.放入味精
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14.放入肉片，肉片变色后
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15.盛到铺有生菜的碗中
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16.碗中放入辣椒面
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17.放入花椒面
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18.锅中再放油烧热
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19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可
- 小贴士
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肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩
肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起
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