糖醋鲤鱼

　　用料

　　鲤鱼1200g

　　油适量

　　盐适量

　　葱花适量

　　红糖适量

　　醋适量

　　味精适量

　　糖醋鲤鱼的做法步骤

　　1.将鲤鱼去鳞，去内脏，并在鱼背处划几道

　　2.将鱼裹上面粉

　　3.把裹好面粉的鱼放到油锅里煎炸至双面金黄，尽量多煎一会儿，不然不容易熟

　　4.煎好的鱼盛盘备用，再重新起锅热油

　　5.把酱油，红糖，醋，盐，味精，葱花以及适量淀粉混合，调成汁

　　6.油热后把汤汁放到锅里加热，熬成浓稠的糖醋汁

　　7.熬好的汤汁淋在煎好的鱼上即可

　　小贴士

　　要保证鱼煎得完好且熟透，就必须先用大火，再改小火，且不要轻易翻动，待成型后再稍微翻动一下。

　　汤汁一定要收到浓稠，不然鱼就变得不脆了，所以淀粉和各种调料的比例一定要合适。